১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৮  ঢাকা, বাংলাদেশ  
শেষ আপডেট এই মাত্র    
ADS

মাংসের রকমারি

  • শামীমা বেগম

মিট মানচুরিয়ান

যা লাগবে : হাড় ছাড়া যে কোন মাংস সয়া সস, আদাবাটা, রসুনবাটা, পিঁয়াজবাটা, মরিচবাটা, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, টমেটো সস, গোলমরিচ গুঁড়া, পিঁয়াজ কুচি, তেল।

যেভাবে করবেন : মাংস সয়া সস দিয়ে ৩ ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন। সব বাটা মসলা ২ ভাগ করে নিয়ে ১ ভাগ মাংসে মাখাতে হবে। লবণ, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আরও ১ ঘণ্টা মাখাতে হবে। তেল গরম হলে পিঁয়াজ ভেজে বাকি বাটা মসলা কষিয়ে বাকি উপকরণ দিয়ে মাংস দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মিট গানচুরিয়ান।

দইয়ের তাওয়া কাবাব

যা লাগবে : লবণ পানি ছাড়া টক দই, ধনে পাতা, বেসন, পিঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, মরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, তেল, টক দই, লবণ, পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, বেসন একত্রে ভাল করে মিশিয়ে দিয়ে হবে।

যেভাবে করবেন : পাত্রে তেল গরম হলে মিশ্রণটি তেলে ওপর ঢেলে নাড়া চাড়া করতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে কাবাবের আকার দিয়ে আবারও তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে।

আদানা কাবাব

যা লাগবে : যে কোন মাংসের কিমা, পাউরুটি, আদাবাটা, রসুনবাটা, পুদিনাপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, মরিচ কুচি, লাল টমেটো সস, পিঁয়াজ কুচি, তেল।

যেভাবে করবেন : পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে পানি ছেঁকে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে কাবারের আকার দিয়ে অল্প তেলে আধাভাজা করে গ্রিলে গ্রি করে পরিবেশন করুন আদানা কাবাব।