২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮  ঢাকা, বাংলাদেশ  
শেষ আপডেট এই মাত্র    
ADS

পড়তে পারেন পুষ্টি ও খাদ্য প্রকৌশলে

মানুষের দৈনন্দিন জীবন যাপনের যে পাঁচটি মৌলিক উপাদান রয়েছে তার মধ্যে খাদ্য অন্যতম। খাদ্য এমন একটি বিষয় যা শুধু জীবন ধারণের জন্য নয়, বরং সুস্থ জীবন যাপনের জন্য অপরিহার্য। তবে সে ক্ষেত্রে ভেজালমুক্ত এবং সুষম খাদ্যের কোন বিকল্প নেই। ভোজনরসিক মানুষেরা তাদের দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় নানারকম মুখরোচক খাবারের আয়োজন করে থাকে। তবে খাবারের আয়োজন যাই হোক মূল উদ্দেশ্য হচ্ছে খাবার খেয়ে বেঁচে থাকা এবং সুস্থ থাকা। বর্তমান সময়ে আলোচিত একটি বিষয় হলো খাদ্যে ভেজাল। বর্তমান সময়ের চাহিদা মাথায় রেখে বৈজ্ঞানিক উপায়ে বিবিধ যন্ত্রকৌশল ব্যবহারের মাধ্যমে ভেজালমুক্ত সুষম খাদ্য উৎপাদন এবং বাজারজাতকরণ প্রক্রিয়া বিভিন্ন খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর সামনে একটি বড় চ্যালেঞ্জ। এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় দক্ষ জনবল তৈরির লক্ষ্য নিয়ে ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি চালু করেছে পুষ্টি ও খাদ্য প্রকৌশল বিভাগ। তত্ত্বীয় শিক্ষার পাশাপাশি ব্যবহারিক শিক্ষার মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা হাতে কলমে খাদ্য উৎপাদন, গুণগতমান এবং বাজারজাতকরণের কৌশল আয়ত্ত করছে। বাস্তবসম্মত শিক্ষা কারিকুলাম, মানসম্পন্ন শিক্ষক ম-লী, যুগোপযোগী শিক্ষা উপকরণ, উপযুক্ত শিক্ষার পরিবেশ, সীমিত শিক্ষাব্যয়ের কারণে ডিআইইউর খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগটিতে শিক্ষার্থীরা সহজেই এ বিষয়ের ওপর বিএসসি কোর্স সম্পন্ন করতে সক্ষম হচ্ছে।

এছাড়াও একজন শিক্ষার্থী নিয়মিতভাবে ডিপার্টমেন্ট কর্তৃক আয়োজিত, আমন্ত্রিত বিশেষজ্ঞ দ্বারা পরিচালিত বিষয়ভিত্তিক বিভিন্ন সেমিনার, সিম্পোজিয়াম, ওয়ার্কশপ, ব্যবহারিক প্রজেক্ট প্রভৃতিতে অংশ নিয়ে থাকে। বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জনের লক্ষ্যে শিক্ষার্থীরা বিভিন্ন গবেষণাগার এবং খাদ্য উৎপাদনকারী শিল্প প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করে থাকে। মূল কোর্সের সঙ্গে সন্নিবেশিত এসব কার্যক্রম প্রতিটি শিক্ষার্থীকে পুরোপুরি দক্ষ ও বাস্তব জ্ঞানসম্পন্ন করে তোলে। ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটিতে খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগটির প্রধান লক্ষ্য হচ্ছে শিক্ষার্থীদের খাদ্য প্রকৌশলী, পুষ্টি, খাদ্য নিয়ন্ত্রণ, ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, ফুড ক্যামেস্ট্রি, ফুড মাইক্রোবায়োলজি, ফুড প্রিজারবেশন, ফুড প্যাকেজিংসহ নানা বিষয়ে দক্ষ ও অভিজ্ঞ করে গড়ে তোলা।

ভর্তির যোগ্যতা : এই বিভাগে ভর্তি হতে শিক্ষার্থীকে এসএসসি ও এইচএসসিতে কমপক্ষে সিজিপিএ-৩.০০ থাকতে হবে এবং অবশ্যই বিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষার্থী হতে হবে।

ভর্তি কখন : ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি ডিপার্টমেন্ট অব নিউট্রিশন এ্যান্ড ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগ এ প্রতি বছর তিনটি সেমিস্টারে (জানুয়ারি, মে এবং সেপ্টেম্বর) ভর্তি নেয়া হয়।

যা পড়ানো হয় : ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটিতে চার বছর মেয়াদী ১৪৪ ক্রেডিটের বিএসসি ইন নিউট্রিশন এ্যান্ড ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং বিষয়ে থাকছে, ইনট্রোডাকশন টু ফুড সাইন্স এ্যান্ড টেকনোলজি, হিউম্যান নিউট্রেশন, ফুড সাইন্স, বেসিক ক্যামেস্ট্রি এ্যান্ড প্রাকটিক্যাল, বেসিক বায়োক্যামেস্ট্রি, ফুড মাইক্রোবায়োলজি, ফুড সেফটি এ্যান্ড হাইজিন, ক্লিনিক্যাল নিউট্রেশন এ্যান্ড ডায়েটেটিক্স, কোয়ালিটি কন্ট্রোল অব ফুড, এ্যানভায়রনমেন্টাল ফুড টেকনোলজি, ফুড প্রসেসিং এ্যান্ড প্যাকেজিং, ব্যাভারেজ টেকনোলজি, ফ্রুট এ্যান্ড ভেজিটেবল টেকনোলজি, ফুড প্রিজারভেশন, কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট ইন ফুড ইন্ডাস্ট্রি, ইন্ট্রো ইন্সট্রুমেন্টাল মেথড্স অব এনালাইসিস এ্যান্ড প্র্যাকটিক্যাল, ডিজাইন এ্যান্ড ম্যানেজমেন্ট অব স্ট্রোরেজ এ্যান্ড ডিশট্রিবিউশন, ইঞ্জিনিয়ারিং প্রপাট্রিজ এ্যান্ড প্রিন্সিপাল অব ফুড মেশিনারী, ফুড এ্যান্ডি বায়োপ্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং ডিজাইনসহ মোট ৬০টি বিষয়।

যোগাযোগ : ১০২, শুক্রাবাদ, মিরপুর রোড, ধানম-ি, ঢাকা-১২০৭। যোগাযোগ: ০১৭১৩৪৯৩০৫০।

মো. সাইফুল ইসলাম খান